Početna
Barkod: 9789533136622
Godina objavljivanja: 2018.
Broj stranica: 164
Vrsta uveza: tvrdi
Visina: 25 cm
Širina: 16 cm
Težina: 692 g
Ova knjiga je kuharica, zbirka recepata za kolače, i to za fine kolače iz austrougarskog doba.
Svi su recepti autentični, zapisani prije mnogo desetljeća. U knjizi se mogu naći precizni recepti 35 kolača, popisani su sastojci i opisana procedura kako ih pripremiti, a svi su kolači divno fotografirani. No, ovo nije samo knjiga recepata, nego je i priča o kulturi pripremanja slastica u jednom vremenu kojeg više nema, o jednom važnom segmentu kulinarstva, ali i društvenog života tog bogatog davnog vremena.
A ta knjiga je nastala uvelike slučajno. Kada je autor ove knjige prije tri godine odlučio istražiti dramatičnu povijest svoje velike, svijetom raštrkane obitelji i o tome napisati knjigu proučio je ogroman broj javnih i osobnih dokumenata, memoarskih zapisa, osobnih pisama, fotografija, svjedočanstava iz ostavština njegovih predaka i rođaka. U tom moru dokumenata našao je i jedan neobičan, naoko povijesno nevažan, ali autoru ipak jako zanimljiv i drag dokument – staru bilježnicu a receptima kolača. Bila je to bilježnica njegove bake Vilme Vukelić, književnice i intelektualke, ali istodobno i stroge domaćice i vrsne kuharice, a ona je u tu teku zapisivala godinama recepte kolača koje je pekla svojim unucima.
Tijekom desetljeća bilježnica je ostala bez korica, mnoge stranice su bilo toliko zamašćene, da su se teško mogli pročitati, što i ne čudi, jer se ta bilježnica u kuhinji mnogo koristila, a i stalno dopisivala. No, autor je – listajući tu bilježnicu – shvatio da to nije samo lijepi podsjetnik na djetinjstvo, nego je to i jedan kulinarski i kulturni biser, jer ti recepti govore o kulinarskoj i slastičarskoj kulturi tog davnog vremena.
Vilma Vukelić bila je naučila kuhati i peći kolače u svojoj obitelji u Osijeku krajem 19. stoljeća, kada je njen otac bio istaknuti predstavnik tadašnjeg tamošnjeg građanskog društva. Ona će mnogo godina kasnije u svojim memoarima opisati kako se tada živjelo u građanskom Osijeku, pa će u njima spominjati i razne epizode koje su govorila i o tadašnjim kućnim i kulinarskim običajima. Tako shvativši da to nije samo obična stara bilježnica njegove bake, nego i svjedočanstvo jednog vremena autor je odlučio da pokuša u jednom segmentu oživiti to vrijeme, barem na taj način da se ti kolači prema tim receptima pripreme. U zagrebačkom hotelu Esplanade pristali su da se to napravi u njihovoj kuhinji, pa je u ljeto 2018. slastičarski tim hotela prvo provjerio sve recepte omame Vilme i potom spekao te ukusne kolače. A zahvaljujući tome je i nastala ova knjiga, u kojoj je osim recepata opisano čiji su to recepti, odakle ti kolači dolaze, te kako su oživljeni.
Kako sami kažete, godinama ste opsjednuti Odisejom. Za vas Odisej nije tek mitološki lik nego priča koja počiva na stvarnim ljudima, događajima i geografiji Mediterana. Koji su vaši ključni argumenti za takvo čitanje Odiseje? Svaka mitologija uvijek počiva na povijesnim činjenicama koje se onda kroz stoljeća nadograđuju legendama i nastaje mit. Dok Schliemann nije otkrio […]
Saznajte više
Iz bogatog opusa slavne nizozemske ilustratorice Fiep Westendorp (1916. – 2004.) predstavljamo vam slikovnicu „Gdje živi Fiep?“ koja je prva njezina slikovnica prevedena na hrvatski. Cijenjena prevoditeljica Svetlana Grubić Samaržija zaslužna je za razigrani prijevod. Prepoznatljive, naizgled jednostavne i minimalističke ilustracije osvojile su djecu i roditelje diljem svijeta te i dalje djeluju moderno, zanimljivo i […]
Saznajte više
Neustrašive hrvatske žene, knjiga životnih priča poznatih i manje poznatih žena iz Hrvatske koje su svojim radom i angažmanom ostavile trag u hrvatskom društvu, upravo je izašla iz tiska u Profilovu izdanju. Ova je knjiga maloj i velikoj djeci inspirativni poticaj na istraživanje, rad i osnaživanje, na stjecanje znanja i vještina te pokazatelj kako marljivost, […]
Saznajte više
Ljeto je idealno vrijeme za bijeg u neke druge svjetove, one skrivene među koricama dobrih knjiga. Bilo da dane odmora provodite uz more, na putovanju ili u hladu vlastite terase, prava priča može svaki trenutak pretvoriti u nezaboravno iskustvo. Od romana koji osvajaju emocijama do krimića koje je nemoguće ispustiti iz ruku, izdvojili smo Profilove […]
Saznajte više
Roman „Crvena voda“ Jurice Pavičića jedan je od deset krimića nominiranih za najprestižniju britansku nagradu Daggeru kategoriji kriminalističkih romana koji nisu izvorno napisani na engleskom jeziku no prevedeni su i objavljeni na britanskom tržištu (Dagger for Crime Fiction in Translation). Nagradu Dagger, jedno i od najvažnijih svjetskih priznanja u području žanrovske književnosti, dodjeljuje britansko Udruženje […]
Saznajte više
Srđan Dragojević, jedan od najpoznatijih redatelja i scenarista s prostora bivše Jugoslavije, ovih je dana u Hrvatskoj promovirao svoj prvi roman „Lajk“ objavljen u veljači ove godine u izdanju Profila. Radnja romana započinje u luksuznom resortu na dalmatinskoj obali, u koji influencerica Mili i njezin dečko Saša dolaze na odmor. Opsjednuta društvenim mrežama i umišljena […]
Saznajte više
Jessie Buckley dobila je najprestižniju filmsku nagradu za ulogu Agnes Shakespeare u filmu Chloé Zhao “Hamnet” koji je snimljen prema istoimenom romanu Maggie O’Farrell. Jessie Buckley prva je irska glumica koja je osvojila Oscara za glavnu žensku ulogu, a za istu je ulogu osvojila i Zlatni globus, nagradu Udruženja glumaca te nagradu BAFTA. Pogledajte govor […]
Saznajte više
U potrazi za vlastitim putem, Malala Yousafzai S engleskog preveo Saša Stančin 1. Ustaneš li za pet minuta, stići ćeš na vrijeme, pogađala sam se sa samom sobom i računala koliko će mi vremena trebati da operem zube i na brzinu nešto odjenem. Pola sata poslije i dalje sam ležala u krevetu i vrtjela po […]
Saznajte više
Rick Riordan jedan je od najcjenjenijih američkih autora dječje književnosti po čijoj se seriji romana Percy Jackson i bogovi Olimpa prikazuje uspješna filmska serija na kanalu Disney+. Ideju za roman dobio je kad je sinu za laku noć ispričao sve grčke mitove kojih se mogao sjetiti, a on je tražio još i rekao mu neka […]
Saznajte više
Kada se pojavila serija knjiga Narnia i kojim ih redom čitati? Lav, vještica i ormar, divno ispričan roman o hrabrosti, pravednosti te borbi dobra i zla u čarobnom svijetu Narnije, C. S. Lewis objavio je prije 75 godina. U početku autor nije razmišljao o seriji, ali onda je napisao i nastavak – Kraljević Kaspijan. Pet […]
Saznajte više
