Christian Cabalier rođen je u Klagenfurtu 1965. gdje je nakon kuharske škole započeo karijeru, a iskustvo je poslije stjecao u vrhunskim švicarskim restoranima i hotelima. Pet je godina bio direktor i chef bečke Cantinette Antinori. Titulu masterchefa dobio je 1992. u Klagenfurtu. U studenome 2006. godine otvorio je u Zagrebu Bistro Apetit. Dobitnik je triju prestižnih nagrada: za najbolji restoran u Zagrebu i Hrvatskoj dvije godine zaredom (nagrada „Dobri restorani“ 2012. i 2013.) te za najbolji poslovni restoran u Zagrebu (nagrada „Gastrofej“ 2012.).