Obilje

Proučavajući više od 100 recepata u kuharici Obilje Yotama Ottolenghija, vlasnika nekoliko restorana u Londonu, malo će tko otprve primijetiti da je riječ o zbirci jela s povrćem. Odvažne, žarke i originalne kombinacije, koje objašnjava odrastanjem u rodnom Jeruzalemu i obiljem svježe hrane uz koju je odrastao, Ottolenghi u središte svakoga jela postavlja povrće. Ono je glavna zvijezda njegovih maštovitih kreacija, od patlidžana i rajčica do suhih i svježih mahunarki, žitarica, voća i srednjoistočnih začina koji jelima daju dodatnu dubinu i šarm.

Juha od pečenog povrća, omlet s blitvom i šafranom, pljeskavice od boba, popečci od poriluka, celer i leća s lješnjakom i metvicom, salata od ječma i šipka, ravioli od kozjeg sira i limuna, krostini s kruškama… samo su dio primamljivih kombinacija u ovoj kuharici.

Ilustrirano prekrasnim fotografijama, “Obilje” je raj za sladokusce, bili oni vegetarijanci, ljubitelji povrća ili gurmani koji svakome jelu mogu dodati ono što žele.